Caratteristiche generali

• I funghi sono alimenti ricchi dal punto di vista nutrizionale e contengono fosforo, potassio, proteine, vitamine del gruppo B, vitamina D, vitamina A, acido folico, beta-caroteni, minerali, acidi grassi polinsaturi e numerose altre molecole con attività benefiche per la salute questi elementi non fanno altro che rafforzare il nostro sistema immunitario.
• I funghi sono ritenuti anche lassativi, antibiotici e persino afrodisiaci.
• Le loro proprietà immuno-modulanti li hanno resi un importante supporto biologico a terapie convenzionali nelle patologie cronico-degenerative, come tumori e malattie autoimmuni.
• I funghi sono capaci di agire come un vero e proprio antibiotico naturale, concorrendo a mantenere elevato il livello degli anticorpi nell’organismo contribuiscono a tenere sotto controllo il colesterolo e la pressione sanguigna.
• Sono utili nel contrastare le infiammazioni e nello svolgere un’adeguata azione di prevenzione nei confronti delle malattie croniche.
• Per una terapia immuno-stimolante, i funghi andrebbero mangiati due o tre volte alla settimana: freschi, affettati nelle insalate oppure stufati per ottenere contorni o ragù da abbinare a riso o pasta.
• Gli anziani e i soggetti che hanno poco selenio, sostanza indispensabile per l’organismo, dovrebbero consumare funghi regolarmente.

Caratteristiche degli Champignon :

• contengono la Niacina (acido nicotinico o vitamina B3):
• partecipa all’aumento dell’emoglobina, determinante per la buona ossigenazione del sangue
• necessaria per l’efficienza del sistema nervoso centrale
• contengono Riboflavina (vitamina B2):
• utile per gli occhi
• partecipa alla sintesi dei globuli rossi
• partecipa alle reazioni metaboliche di sintesi di carboidrati, proteine e grassi
• migliora l’ossigenazione delle cellule

Caratteristiche dei Pleurotus:

• contengono beta-glucano
• anticancerogeno che viene in aiuto nel carcinoma della prostata.